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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入 
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勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。